Palestinian Mussakhan المسخن الفلسطيني

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ المسخن الفلسطيني . لسلق الدجاج: ٢ م ك زيت زيتون ١ لتر ماء ١ دجاجه كامله، أجزاء ١ بصل ابيض ٣ فص ثوم ٥ هيل ٢ ورق غار ١٠ فلفل اسود حب ٥ قرنفل خلطة البصل: ٥ بصل ابيض، فرم ناعم ٥٠٠مل زيت زيتون ١ م ك كمون ١/٢ م ص فلفل اسود ملح ١ م ص هيل ١ م ص صلصة طماطم (اختياري) ١ م ك بهارات مشكله ١ ليمون، عصير ٣ م ك سماق مطحون مكونات أخرى: ٢ خبز الطابون (او خبز شاباتي باكستاني) بقدونس صنوبر محمص . نسخن طنجره كبيره ونضع زيت الزيتون ونحمر الدجاج حتى يأخذ لون ذهبي. نضيف باقي المذكوره ونسلق الدجاج لمدة نصف ساعه حتى يستوي. في طنجره أخرى نضع البصل مع زيت الزيتون، الهيل، الكمون، البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود ثم نصب كميه زيت زيتون لتغمر البصل ونتركه ليطهى في الزيت مع التقليب بين الحين والاخر لمدة ٣٠-٤٠ دقيقه. بعد ذلك نطفيء النار ونضيف السماق والليمون وصلصة الطماطم ونحرك. نغمر قطع الدجاج بعد ان استوى في خلطة البصل لمده دقيقة لتتشرب النكهه. نرص الدجاج في صينيه ونرش سماق مطحون على كل قطعه ونحمرها في الفرن من الاعلى فقط حتى تأخذ لون ذهبي. نأخد مقدار كوب من مرقة الدجاج ونصب فوق خلطة البصل ونحرك. نصفي البصل من المرقه. نأخذ كل رغيف من خبز الطابون ونغمره في مرقة البصل ثم يوضع على صينيه. نضع كمية من البصل المُصفى فوق الخبز. نرش كمية جيده من السماق فوق البصل. نحمر الخبز في الفرن من الاعلى حتى يتحمر. نضع قطع الدجاج المحمره فوق الخبز ونزين بالبقدونس والمكسرات المحمصه ونقدم. #raneenstable# Instagram & Snapchat: Raneens.Table