Open faced stuffed aubergines ‎باذنجان محشي باللحم

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ Open faced stuffed aubergines ‎باذنجان محشي باللحم . 2 aubergines, halved lengthwise 1/4 kg ground beef 6 tbs olive oil 1 small onion, finely chopped 2 tbs pine nuts 2 tbs walnut, chopped 2 tbs tomato paste 2 tbs pomegranate molasses 1 tbs ground cumin 1 ts ground cinnamon 1/2 ts paprika 1 ts sugar Nutmeg Salt and black pepper Handful of parsley, chopped . Preheat the oven to 200c Place the aubergines skin side down, make some cutes on the flesh, and pour on each 1 tbs of olive oil and season with salt and black pepper. Cook in the oven 20 mins until they become soft and broil for 10 mins. To cook the meat: pour the remaining olive oil on a non stick pan and sauté the onions with the cumin and cinnamon and cook until the onions turns translucent. Add the beef and cook until browned then add the tomato paste and pomegranate molasses and cook for couple of mins. Add the sugar, nutmeg, salt and pepper, pine nuts, and walnuts and mix. Lastly add the chopped parsley and turn off the heat. Scoop some of the cooked meat into each of the aubergines and garnish with more parsley. . ٢ باذنجان، مقطع بالنصف طولياً ١/٤ كغ لحم بقري مفروم ٦ م ك زيت زيتون ١ بصلة صغيره مفرومه ٢ م ك صنوبر ٢ م ك جوز مفروم ٢ م ك صلصة طماطم ٢ م ك دبس رمان ١ م ك كمون ١ م ص قرفة ١/٢ م ص بابريكا ١ م ص سكر جوزة الطيب، رشه ملح وفلفل اسود حفنة بقدونس مفروم . نسخن الفرن على حرارة ٢٠٠مؤيه. نضع البادنحان في صينيه (القشر من الاسفل) نصب مقدار ١ م ك من زيت الزيتون على كل نصف ونتبل بملح وفلفل اسود. ندخلها الفرن لمدة ٢٠ دقيقه حتى تطرى وتستوي ثم نشعل الفرن من الاعلى لمدة ١٠ دقائق. لعمل اللحم: نسخن زيت الزيتون في مقلاه ثم نضع اللقرفه والكمون مع البصل ونقلب حتى يصبح شفاف نضيف اللحم ونقلب الى ان يتحول للون البني. نضيف صلصة الطماطم ودبس الرمان ونطهو لدقيقتين. نضيف الصنوبر، الجوز، السكر، البابريكا، جوزة الطيب، الملح والفلفل الاسود ونقلب. نضيف البقدونس بعد ان نطفيء الحراره. نسكب كمية من اللحم فوق البادنجان ونزين بالبقدونس ونقدم. Instagram & Snapchat: Raneens.Table