فطائر باللحم Raneens Table

تابعوني على انستجرام: https://www.instagram.com/raneens.table/ تابعوني على سناب تشات: https://www.snapchat.com/add/raneens.table زوروا موقعي الالكتروني: http://raneenstable.com/ فطائر باللحم . العجينه: ٣ كوب دقيق ١/٤ كوب زيت نباتي ١/٤ كوب لبن زبادي ١ كوب حليب دافيء (١/٤ كوب زياده عند الحاجه) ١ ١/٢ م ص خميره ١ م ص سكر ١/٢ م ص ملح . الحشوه: ١/٤ كغ لحم بقر مفروم ١ طماطم، مقشره ١ بصل ١ م ك بقدونس مفروم ٤ فص ثوم ٢ م ك دبس رمان ٣ م ك صلصة طماطم ١ م ك بهارات مشكله ١ م ص ملح ١ م ك زيت نباتي . في زبديه نخلط الحليب والزيت واللبن. في زبدية اخرى نخلط باقي مكونات العجينه. نضيف المكونات السائلة على الجافه ونعجن لعشر دقائق ثم نترك الخميره لتتخمر لمدة ساعه حتى يتضاعف حجمها. نخلط مكونات الحشوه في محضرة الطعام الى ان تصبح ناعمه ثم نضيف اليها اللحم المفروم ونخلط حتى تندمج كل المكونات. نصفي الخلطه جيداً من السوائل حتى لا تؤثر على العجينه وقت الخبز. بعد ان اختمرت العجينه، نقوم بتقسيمها ل١٥ كره. نفرد كل كره بشكل بيضاوي ثم نضيف مقدار ١ م ك من الحشوه بشكل طولي بدون الوصول للاطراف. نقوم بثني الجزء الايمن بحيث يغطي جزء بسيط من الحشوه ونكرر نفس الشيء من الجهه الاخرى ثم نبرم الاطراف. ندهن كل واحده بالبيض المخفوق ونزيل بالسمسم. نخبز في فرن مسبق التسخين (من الاسفل) لمدة ١٥دقيقه، نطفيء الحراره من الاسفل ونشعل من الاعلى ونحمر الفطاير. Instagram & Snapchat: Raneens.Table